ナチュラルなミルキーさとおだやかカカオの香り。
甘さひかえめでスッキリした口あたり。 ...
日本で処理したホワイトチョコレートを材質に選んだのは、
抹茶の苦味をしっかりきわ立たせる、
そんな条件を満たすチョコレートを探していたからでした。
このタルトで私のもう一つのこだわりは「抹茶チョコクランチ
」です。 チョコクランチはムースなどの生菓子のアクセント
によく使われますが、焼いたタルトに後のせをするというの
は新発想です。 サクッとした食感が加わって、
最後まで飽きずに食べられる味の構成をつくりあげています。
チョコ タルト
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